いわしの梅煮の簡単・人気レシピとコツ(圧力鍋やフライパンでも!)

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いわし
いわし

魚を食べると頭がよくなるなんて
聞いたことがあるかもしれませんが、
いわしなどの青魚に豊富に含まれている
油分の、DHA(ドコサヘキサエン酸)は、
脳に運ばれる栄養素のひとつで、
脳細胞を活性化し、能力を向上させる効果があって、
それで頭がよくなると言われていて、
老人性痴呆症の予防にも効き目があります。

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また、EPA(エイコサペンタエン酸)は、
肝臓の機能を高めて中性脂肪値を排出する
効果があって、動脈硬化を予防し、
脳梗塞や心筋梗塞、高血圧、ガンの
予防の効果があるといわれています。

またいわしには、歯や骨の素となり
骨粗鬆症を防いでくれるカルシウムと、
そのカルシウムの吸収を助ける
ビタミンDの両方が含まれています。

日常的にどんどん食べたい食材ですね^^

簡単に煮付けられて日持ちもする
『いわしの梅煮』をご紹介します!

いわし調理の下準備

スーパーなどで売っているいわしは、
頭がついていてはらわたを取っていない
丸ごとの鰯で、料理に使えるように
下処理をする必要があります。

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小さめの鰯でしたら、
包丁などを使わずに手で簡単に処理できます。



いわしの梅煮にする場合は、頭とはらわたを
取って水洗いするだけで、
手開きする必要はありません。

頭を落としたり、お腹を裂いたりするのを
包丁でやってもいいのですが、
手でやると簡単です^^

いわしの梅煮の簡単・人気レシピ

クックパッドで一番人気のレシピはこちらです。

Cpicon 骨まで柔らか?いわしの梅煮 by なないく

小さめのお鍋で作れるベーシックなレシピ。

お酢で下茹でして、臭みを取り、
骨も柔らかくなってます。

美味しそうなつくれぽも80件をこえてます。



圧力鍋を使って作る人気レシピはこちら。

Cpicon 梅たっぷり!簡単圧力鍋で真イワシの梅煮 by DonAoyama

圧力鍋で煮ると骨までまるごと食べられますね^^


人気の圧力鍋

パール金属 クイックエコ 3層底切り替え式圧力鍋3.5L H-5040



フライパンで作るいわしの梅煮。

Cpicon フライパン一つで時短!鰯の梅煮♪ by kao_runran

材料を入れて一気に煮てしまうので簡単です♪



豆板醤とハチミツを使って
甘辛にアレンジしたレシピ。

Cpicon イワシの梅煮 めちゃウマっ? by はなしすた

手についた臭いを取る方法

魚料理をすると、手が生臭くなって
困ってしまうんですよね(^^;

これは、アミン臭という成分が原因で、
イオン的に手と馴染んでしまうので、
石けんで洗ってもなかなか取れないのですが、
塩を手にとってこすり合わせると
簡単に臭いが取れます。

包丁やまな板の臭いも塩をこすりつけると
取れてしまいます^^

あとは、みかんやオレンジ、レモンなどの
柑橘系の果物の皮でも臭いが取れるので、
お料理やデザートに柑橘類の
フルーツを取り入れて、その皮を利用したり、
柑橘系の成分が入った洗剤を使ってもいいですね。

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