国産小麦粉と天然酵母の手作りパン 一覧

オレンジのカンパーニュ(クープ内の裂け目の考察)

オレンジのカンパーニュ(クープ内の裂け目の考察)

オレンジのカンパーニュを焼きました。 いつになく大きく膨らみました^^ 使っているクオカのオレンジミンスなん...

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クルミのカンパーニュ(クープの考察、飾りじゃないのねクープは)

クルミのカンパーニュ(クープの考察、飾りじゃないのねクープは)

クルミのカンパーニュを焼きました。 ここのところ、そこはかとなく 春の気配漂う日々となっていましたが、 今日はいきなり肌寒...

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継ぎ足して使っている天然酵母の元種

継ぎ足して使っている天然酵母の元種

パンを焼くのに使っている元種ですが、 天然酵母と粉と水を混ぜて 継ぎ足しして使っています。 もともと古くから、 パンの一...

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レーズンカンパーニュ(クオカのレーズンの比較)

レーズンカンパーニュ(クオカのレーズンの比較)

レーズンカンパーニュを焼きました。 そこはかとなく春の気配があって、 気温というか地温というかが 上がってきたとでも言いま...

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オレンジのカンパーニュ(オートリーズの考察)

オレンジのカンパーニュ(オートリーズの考察)

オレンジのカンパーニュを焼きました。 毎日、朝食にパンを食べている両親用のパンで、 飽きずに色々楽しめるよう、これまでに、 ...

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ポリ袋でかんたん! 天然酵母の食事パン&おつまみパン/梶晶子

ポリ袋でかんたん! 天然酵母の食事パン&おつまみパン/梶晶子

ポリ袋でかんたん! 天然酵母の食事パン&おつまみパン ポリ袋にパンの材料の粉や水、酵母を入れて、 袋の口を押さえてし...

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レーズンカンパーニュ(繰り返し使えるオーブンシートが便利)

レーズンカンパーニュ(繰り返し使えるオーブンシートが便利)

レーズンカンパーニュを焼きました。 発酵中、気温がちょっと低くて、 時間の関係で十分なサイズまで発酵させられず、 縦横的に...

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クルミのカンパーニュ(手作りパンの記録を再開)

クルミのカンパーニュ(手作りパンの記録を再開)

クルミのカンパーニュのレシピ <材料> 国産小麦粉(春よ恋) 300g 継ぎ足しの天然酵母元種 150g 卵+ぬるま...

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