今年のバレンタインには
ホワイトチョコレートを使って、
ホワイト生チョコを作ります＾＾
ホワイトチョコレートはなぜ白い？
チョコレートと言えば
色は茶色です。
でもなぜか白い
ホワイトチョコレート。
チョコレートは
カカオ豆から作られます。
カカオ豆からとれるのが、
皮と胚芽を取り除いて
すりつぶしたカカオマスと、
カカオ豆の脂肪分で
口溶けのよい
カカオバター。
（ココアバター）
この白いカカオバターを
原料にして作られるのが
ホワイトチョコなんです！
ホワイト生チョコは固まらないことも・・
生チョコを作るのに、
カカオ分が少ないと、
チョコレートが
固まりにくいのです。
カカオバターが主体の
ホワイトチョコは、
カカオ分が少なく、
固まりにくい
性質があります。
ホワイト生チョコを
作る場合、
ホワイトチョコレートと
生クリームの割合が
３：１ぐらいが目安です。
生クリームが100gなら
ホワイトチョコは300gが
固まりやすい比率です。
生チョコは、生クリームと
チョコレートを溶かして
混ぜ合わせて作ります。
カカオと生クリームの
配分や、温度など、
ちょっとしたことで
生チョコは
固まらないことがあります。
ホワイト生チョコなど、
生チョコ作りの注意点は
こちらをご参照ください。
ホワイト生チョコの人気No.1レシピ
クックパッドにある
ホワイト生チョコのレシピで
人気順1位のレシピは
フリーズドライイチゴを使った
可愛いレシピです＾＾
バレンタイン♪♪簡単ホワイト生チョコ by sweet_rose
材料が、
ホワイトチョコレート 150g
生クリーム 50g
フリーズドライいちご 1.5g
となっていて、
ホワイトチョコと
生クリームの比率が
3:1の黄金比なので
固まりやすくて
作りやすそうなレシピです＾＾
チーズホワイト生チョコ
先日、北海道のお土産で
ロイズの
ポテトチップチョコレートの
フロマージュブランを
いただきました。
【関連記事】
⇒ロイズのポテトチップチョコレート、ホワイトが衝撃的美味しさ！！
ホワイトチョコレートと
チーズの組み合わせで
ものすごく
美味しかったのです＾＾
なので今年の
バレンタインには、
チーズホワイト生チョコを
作ってみようかなと
思っていました。
気になった
レシピはこちら。
材料は
ホワイトチョコレート 150g
クリームチーズ 200g
生クリーム 120cc
《コーティング用》
ホワイトチョコレート 200g
どうやっても美味しそうな
材料です＾＾
クリームチーズが入ると
ホワイトチョコの比率が
けっこう低くて
いいみたいですね。
ということで、
チーズホワイト生チョコを
作ってみました！
刻んだホワイトチョコを
湯煎で溶かします。
室温に戻して
柔らかくしたクリチを
入れます。
生クリームを入れ、
ハンドミキサーで
角が立つくらいまで混ぜ、
お皿に入れて冷蔵庫へ。
包丁で切って丸めました。
すごく柔らかいので
そっと騙し騙しさわる感じです。
丸めた後、もう一度
冷蔵庫で冷やすのですが、
けっこう長時間入れておいても
固くはなりませんでした。
クックパッドのレシピでは、
ホワイトチョコレートで
コーティングすることに
なっていますが、
チョコが多すぎかな、
ということで
粉砂糖をまぶしました。
チョコでコーティングしても
固くはならなそうです。
生チョコやトリュフとというよりは、
とろけるスイーツという感じで、
ラッピングして渡すのではなく、
お皿に盛って
スイーツとして楽しむ方が
向いている感じです。
お味の方はバッチグーでした♪＾＾
ホワイトチョコと
クリームチーズの組み合せは
美味しすぎてかなりヤバイですｗ
（自分用買い物メモｗ）——-
去年作った
ミルクチョコレートの
生チョコが好評だったので
今年も作るのですが、
【関連記事】
⇒生チョコ、クックパッドでつくれぽ2000件越えの簡単人気レシピ＾＾
生クリームを1パック
買ってくると、
こちらで100g使うので、
100g残るんです。
これを使い切るのに、
チーズホワイト生チョコの
材料の量を変更して、
ホワイトチョコレート 125g
クリームチーズ 167g
生クリーム 100cc
《コーティング用》
ホワイトチョコレート 167g
それと、生チョコの材料が
（製菓用）チョコレート 200g
生クリーム 100cc
ココアパウダー 適量
チョコの買いすぎ厳禁で！！ｗ
（自分用メモここまで）——-
ということで完成した
生チョコ2016。
今年も好評でした！
これはもう鉄板レシピです＾＾